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糍粑第1页

美食

大米糕

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大米糕,先前用珍珠米原样做过一次,口感软糯,别是一番风味。不过,最地道的大米糕,还是应该用长粒的籼米,而不是短圆的粳米。 这一次,就用长粒米来做,果然,就找到了那感觉。做法稍微改变了一下下。制作熟浆,不再用小锅在火上熬煮,也不用微波炉叮,而是用蒸锅蒸熟。效果都一样。把熟浆与生浆混合的时候稍微费点事,因为熟浆完全不是浆,而几乎变成了块。或许还可以加