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甜面酱第1页

美食

京酱鸡丝的做法

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1. 鸡脯肉切成细丝,加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉,腌制20分钟左右。2. 葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水(目的是省去炒菜前炝锅的步骤)。3. 甜面酱中加少许糖和香油拌匀,热水上锅蒸5分钟左右,取出备用。4. 热锅中加入适量食用油,油热后下入肉丝,划散炒熟盛盘。5. 在底油中倒入蒸好的甜面酱略炒,再倒入葱姜水不停搅拌,直到酱汁粘稠。6. 最后倒入炒好的肉