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春阳暖暖 我的小蒜情缘

春阳暖暖 我的小蒜情缘

山西新闻网河曲特稿(通讯员 鲁拴娥)春阳暖暖的照着大地,万物开始复苏,路边的小草小心翼翼的探出脑袋,生怕一阵春风伤了自己稚弱的身子。野地里,一种叫做蒿草的幼苗可不怕冷,穿着一身灰绿色的外衣勇敢地贴着地面生长着,胖胖的,壮壮的。此间小蒜苗已然长出了地面,那样纤弱,那样窈窕,可小蒜也不惧冷,和蒿草作伴,一起蓬勃地生长着。

在一个春风拂面、春阳普照的下午,我和儿时的记忆相约漫步走进了一块沙质土壤的地里,想去邂逅记忆中的小蒜。真是奇迹,这块从未曾去过的陌生的地里,远远望去,荒草丛中那丝丝绿意一定是我梦想的小蒜苗。我欣喜地跳下田埂,走到近前一看,好多的小蒜!这是一块去年种过花生的土地,满地丢弃的花生蔓早已变成干枯的黑色,其它的杂草还在春风的怀里睡眠,小蒜苗早已趁着春风长大。它是最早让人们尝鲜的野菜。记得还是在五六岁的时候,刚刚脱去棉衣,换上妈妈新做的夹衣,手里拿一个小匙就和小伙伴们出去掏小蒜去了。当时我们没有什么玩具,没有游乐场所,掏小蒜是小朋友自己想出的玩法。我记得大家走到一块糜茬地里,其它的小草都还没有露头,小蒜苗早已一簇簇一片片长绿了地面,小伙伴们一个个蹲在地上用各自带来的小铲子小匙子掏起来。大家要比赛谁掏的多掏得快。聪明的小朋友满地里挑选苗儿壮个子大的蒜苗,大家在一起开心的喊着叫着,不时的捧起自己的劳动成果比赛着,全然不顾鞋子里和身上沾满的泥土。记得妈妈在夹衣上给我缝了一个大大的花布口袋,这可是我装“宝藏”的兜兜,什么好吃的好玩的全靠它来装,这不,大家要回去了,我把自己掏的小蒜抖了抖泥土都装进了口袋里,然后和大家满怀喜悦蹦跳着回家了。睡觉脱衣服时,妈妈发现了口袋里装的小蒜苗,说,这还不少呢,明天早上我给你炒一炒拌酸粥吃。当时我一听,心里特别期盼第二天早上的油炒小蒜拌酸粥,而且从此记住了这种吃法,真的很好吃。直到现在我也不明白是因为小蒜是自己亲手掏回来的,所以好吃,还是炒小蒜拌酸粥确实好吃。

多少年过去了。在以后的日子里,人们走出了物质匮乏的困难年代,走进了精粮细面的富裕生活,曾一度忘记了野地里救过命的各种野菜,也忘记了春天里最早长出来的能吃的野小蒜,所有的人都青睐各类种植的蔬菜,特别是随着农业科学现代化的进程,大棚蔬菜使人们一年都能吃到四季蔬菜,科学的进步,能让黄瓜嫁接到高产耐旱生长期长的葫芦蔓上,玉米都能当水果吃,这些转基因的蔬菜、粮食让人们一度惊喜,再也不用愁没吃没喝的日子了。

然而,科学在带给我们希望的同时,也让人类遭受了病痛的灾难。有专家称,现代人们的很多病都是吃出来的。还真是病从口入啊!什么“三高”病,什么心脑血管疾病,除了人们吃的食品过于精细外,与粮食蔬菜高产高效种植,大量无机肥的使用和各种农药除草剂的喷洒有极大关系,这时的人们突然又怀念起了过去的日子,怀念起了过去曾经救命的野菜。特别是长期生活在城市的人们,都渴望亲手到野地里采摘一盘能让全家人吃得放心的野菜。这倒让我们这些离大自然特别近的人们有机会炫耀一下富豪般的奢侈生活——挖野菜吃!

今天在工作之余仅仅是儿时的一个念想驱使走到了离单位很近的一块地里,我能断定这块地里一定有小蒜,没有为什么,也许是儿时记忆的指引。这里有好多的未耕地,而只有高高的田埂下的一块地里长着小蒜苗,我既惊喜又激动,可惜没有准备掏小蒜的工具,只好在附近捡了一根树枝,折断后,用比较薄的一头当铲子掏。小蒜的根还扎的很深,我使劲挖,挖出了松软的湿土,难怪小蒜比其他植物发芽早,原来它把根深深地扎进了泥土里,吸取地下的养分。我知道较粗壮的蒜苗底下一定有较大的小蒜头,可总也挖不出来,情急之下我用手去刨,啊呀,刚碰到地面,手指上扎进了两颗蒺藜,轻轻拔掉,再刨,又扎了三颗蒺藜。原来做这样一件小事方法不对也会吃苦头。我只好耐心地用木棍挖。总想着把这块地里的小蒜苗全部挖完。一起来的同事提醒我:挖一点好了,留下以后慢慢挖,我们可以天天吃新鲜的小蒜。当我们各自挖了一大把时,恋恋不舍离开了那块地。边走边谈论着胡麻油炒小蒜拌酸粥、小蒜炒鸡蛋、土豆泥炒小蒜的各种食谱,那小蒜诱人的香味仿佛已扑鼻而来。

回到家里,第一件事是上网查找有没有小蒜这种植物的相关信息。结果真是出乎意料。原来小蒜是一种兼营养与药用于一身的野菜,小蒜早已登上了大雅之堂,成为了人们喜爱的一道营养大餐。据网上介绍,小蒜还有一个名字叫薤白,它在传统医学上被认为具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,小蒜可润中补虚,使人耐寒。另外,小蒜的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。研究发现它含有17种氨基酸,具有预防贫血及解毒作用,还能够促进毛发生长和防止皮肤老化,也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症,能够健胃止痢、止痛通阳化气,开胸散结,冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。网上还有很多有关小蒜的食用方法,让我真是大开眼界,没想到儿时就喜爱的野菜小蒜已不再是小家碧玉,早已成了大家闺秀,成了崇尚饮食健康的人们心中的草根明星!

如果是这样,那就请大家赶快行动起来吧,春光无限,正值掏小蒜的大好时光,趁着清明去踏青,不妨拿把小铲,走进大自然,掏一捧小蒜野菜带回家,撒一路欢声笑语在路上,披一缕明媚阳光在身上,留一份美好心情给自己!

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